本校以培育為主軸，長期深耕在地及放眼世界，以培育兼具專業素養、科學素養與人文與社會關懷的人材。透過(1)凝聚全校師生共識，建置相關辦法，推動校級ESP與EMI教學策略與方針；(2)提供高品質ESP與EM教與學課程；(3)創造國際化學習環境；(4)建置EAP與EMI品質保證機制等四大方向為主軸，支持並提升本校整體發展成為高品質的普及提升學校。
因應2030國家雙語政策目標，全台各大學近年均已開始進行EMI(專業課程英語授課)之推動工作。本校亦於2021年訂定EMI十年發展計畫，規劃逐年提高各系所EMI課程比例。期望透過本兩場英語講座，突破學生英聽之障礙，培養自身英語溝通能力，以提升自我英語學習成效，協助學生銜接未來在各系開設的EMI課程。
在本校眾多博雅教育課程中，頗具特色的「生死學通論」，曾獲得109學年大武山學院通識特色課程與創新教學補助。本課程的教學特點，即採取創新教學中「參與式行動」之理念設計課程，讓同學們在課堂上參與體驗活動。其中最特別的單元，就是預立遺囑的撰寫教導與編寫家人的生命故事，藉此帶領同學進行生命體驗之旅及生命啟發活動，讓學生在探討及反省與自己及親人之「死亡相關事件」中，體會「生」與「死」的意義並激發對生命的熱愛。
跨領域學分學程結合USR計畫成果亮眼
因應跨領域的學習趨勢，本校自106學年度起開始推行跨領域學分學程，推展至今校內共設有20個跨領域學分學程，其中更有4個跨領域學分學程由校內USR計畫共同協助規劃課程提供同學修讀，開辦至今累績了豐碩的成果。
2021 TCAA「台灣永續行動獎」共吸引138家單位參獎，總參獎件數高達225件，最終評選出190件(金獎53件、銀獎64件及銅獎73件)永續行動方案榮獲肯定。屏東大學在2021 TCAA「台灣永續行動獎」共計4件參賽，以具體行動致力於偏鄉教育、地方創生、社會實踐與在地關懷，總累計獎項四銀，獲獎的質與量位居全國大學前二名，成為實踐SDGs最佳大學之列。
